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发布时间:2021-12-30 15:05:00 作者:辣之源
【小龙虾会不会重金属超标?】
只要你不是天天吃、顿顿吃虾头,基本不会有问题。
有人可能会担心,虾肉会不会也有重金属?
这个完全可以放心,虾体内的重金属,主要有两个去向:一部分被转移到了外壳,随着不断生长和脱壳,重金属等包含物也会随之被移出体;另一部分,则集中在了头部的鳃和内脏中。
我们吃的尾部基本不会有重金属,即使有,也是很少的,重金属超标的可能性基本没有。在这里还要提醒一下大家,尽量吃人工养殖的小龙虾,尽量别吃的。
因为小龙虾生活环境不可控,如果是生活在污染严重的水域,靠吃腐食为生,可能存在重金属超标等其它卫生问题。
【这样吃小龙虾,当心体内长满虫】
吃小龙虾,有一点需要特别强调:一定要吃熟透的。
未煮熟的小龙虾,体内可能含有肺吸虫,人吃下去,就会被细菌危害的危险。
不过,这种危害是可以预防的,只要烧熟煮透,就能轻而易举地煮死寄生在龙虾体内的微生物细菌等虫。
所以,小龙虾一定要熟透了再吃!
如果是自己做,烹饪时间必须不少于15分钟,以防寄生类、微生物等食用安全隐患。
另外,不要用放过生虾的餐具来盛放熟虾,避免交叉污染引起不适。
【有一种龙虾,千万不能吃】
死虾(未煮之前就已死了)一定不要吃,虾一旦死了,其体内的组胺酸会被细菌分解成有害的组胺物质。
随着虾死的时间的延长,虾体内积累的有害物质更多,容易引起饮食不当或不适。
那么,如何辨别自己吃到的是活虾还是死虾呢?
方法有二:
①看虾尾是否卷曲
如果发现虾的尾巴是卷曲的,则说明在下锅前它是活的,新鲜的;
如果它的尾巴是直的,则说明在下锅之前,虾早已死掉,不新鲜。
②看虾的头部和身体连接处是否出现爆裂的情况
新鲜虾的接口会完好无损,不新鲜的就会出现爆裂的情况。
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