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青辣椒选好之后，邓招立和厨师们就要开始腌制。过水、晒干、进坛腌制……在邓招立看来，这每一道工序都马虎不得，因为每一个细微的变化都有可能影响到终的味道。整个过程大概需要半个月，在这期间，邓招立每天都要亲自查看辣椒的变化。

配方的特色酱椒饱含着厨师们的努力和热情。为了大限度发挥酱椒的酸辣，邓招立选用的都是新鲜的胖头鱼。“当天做的口味鱼头，只用当天宰杀的鱼。”

餐饮辣椒酱？餐饮辣椒酱哪家好?来辣之源选餐饮辣椒酱，错不了！鱼的头中富含着很多的不饱和脂肪酸能够促进血液的循环，富含营养的维生素。餐饮辣椒酱，餐饮辣椒酱价格，餐饮辣椒酱批发，餐饮辣椒酱厂家认准辣之源餐饮辣椒酱实力厂，湘菜调料原料，辣之源专注湘菜调料15年，支持连锁餐饮行业定制调料品，可贴牌生产各种调味料，自建16000平米厂房，库存现货，品质可靠！

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食用盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，餐饮辣椒酱公司电话，和辣椒末、食用盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1-2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能解决问题。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

餐饮辣椒酱？餐饮辣椒酱哪家好?来辣之源选餐饮辣椒酱，错不了！3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是的，然后要浇上白酒，酿造谷酒会比较好。餐饮辣椒酱，餐饮辣椒酱价格，餐饮辣椒酱批发，餐饮辣椒酱厂家认准辣之源餐饮辣椒酱实力厂，湘菜调料原料，辣之源专注湘菜调料15年，支持连锁餐饮行业定制调料品，可贴牌生产各种调味料，自建16000平米厂房，库存现货，品质可靠！

二湖一川厨师长邓招立有着二十多年的烹饪经验，来黄石十多年，他早就摸熟了黄石人的口味和爱好。这道口味鱼头，餐饮辣椒酱批发报价，做法上和传统的剁椒鱼头、双椒鱼头并没有太大的差别。它的亮点在于选用的酱椒。酱椒是由产自黄石本地的青辣椒腌制而成的。

美食的背后，餐饮辣椒酱品牌推荐，有很多讲究。每年秋天，是邓招立为忙碌的时节，他去大冶、铁山、阳新等地的农产品生产基地，亲自挑选青辣椒。